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~海の幸フェア~

2016/12/30

1月6日~2月5日まで海の幸を使ったフェアを開催させていただきます。

ランチ  シーフードコース(全6品)¥3000(税)

・サラダ  サーモンマリネとレンコンのサラダ

・スープ  大根のポタージュ

・パスタ  カラスミとイカのペペロンチーノ

・グラニテ 梅酒のグラニテ

・メイン  旬の金目鯛と真鱈を使った特製ブイヤベース

・デザート 抹茶のエクレール 三重県産かおりの苺を合わせて

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ディナー  ムニュ・フリュイ・ド・メール(全7品)¥4500(税)

テーマは「和とフレンチの融合」三重の海の幸に和の調味料をもってフレンチに昇華させます。

・アミューズ     ハマグリとオータム・ポエムのナージュ あおさの香り

・前菜        伊勢真鯛のカルパッチョ 湯霜造り 紅白なますに見立てたサラダを添えて ゆず胡椒のヴィネグレットソース

・スープ       大根と伊賀米のポタージュ 八丁味噌で甘辛く煮込んだ大根と共に

・魚料理       寒ブリのキャラメリゼ オレンジバルサミコとたまり醤油のソース

・お口直し      梅酒のグラニテ

・メインディッシュ  錦ヒラメのシューファルシ  手長海老のポワレ添え 西京味噌を使ったモルネーソースで

・デザート      抹茶のグラス 求肥包み 抹茶とホワイトチョコのスープ仕立て

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是非ともご予約お待ちしております。

 

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